История темпуры

Восточная кухня известна своим разнообразием блюд, вкусом и изысканностью. Одной из непременных составляющих японской кухни является темпура — популярное во всем мире блюдо, состоящее из обжаренных в панировке овощей или морепродуктов. Но как возникла история темпуры, и как она стала столь популярной? Рассмотрим истоки этого блюда и его развитие.

Темпура: истоки в Китае

Не многим известно, что история темпуры началась не в Японии, а в Китае. Во времена династии Сун, в XI веке, вероятно, темпура была одним из угощений для гостей. Она готовилась из овощей и морепродуктов, которые обмакивались в панировочной смеси и были обжарены в глубоком сотейнике с растительным маслом.

Около века спустя японские торговцы, посещавшие континентальный Китай, привезли рецепты и новые кулинарные идеи на родину. Тем самым и началось знакомство Японии с темпурой.

Перевоплощение в искусство

Впервые темпура стала популярной среди японцев в период Эдо, который продолжался с XVII по XIX век. На протяжении этого времени темпура не только приобрела свою узнаваемую форму и стала неотъемлемой частью восточной кухни, но и стала настоящим искусством.

Японцы начали готовить темпуру из самых разнообразных ингредиентов, постепенно усовершенствовали технику панировки и обжарки. Очень важным моментом стало использование свежих продуктов, поскольку качество и свежесть ингредиентов влияют на вкус готового блюда. Кроме того, темпура стала особой традицией в храмах и церемониях чая, где она подавалась в качестве закуски.

Современное воплощение

В наши дни темпура стала популярной во всем мире. Сохраняя свою традиционную форму, она нашла множество вариаций и интерпретаций. Вместе с овощами и морепродуктами, в темпуру добавляются различные соусы, специи и даже фрукты. Заведения, специализирующиеся на японской кухне, предлагают широкий выбор блюд с использованием темпуры, что радует гурманов и ценителей восточной кухни.

История темпуры полна традиций, секретов готовки и эстетики при подаче. Откройте для себя волшебство восточной кухни и узнайте новые варианты этого изысканного блюда!