Гриль техника на востоке

Восточная кухня – это одна из самых разнообразных и изысканных кулинарных традиций в мире. Она известна своими необычными сочетаниями вкусов, ароматами и способами приготовления пищи. Одним из наиболее популярных и интересных элементов восточной кухни является гриль техника. В этой статье мы расскажем о самых уникальных приемах гриля на востоке и о том, какие блюда можно приготовить с помощью этой техники.

Тандыр – гриль с многовековой историей

Одним из самых известных способов гриля на востоке является приготовление в тандыре. Тандыр – это углубленный в землю или встроенный в печь глиняный сосуд, в котором готовят мясо, рыбу, овощи и хлеб. Этот способ приготовления пищи имеет многовековую историю и использовался еще в древние времена в различных восточных странах.

Когда пища готовится в тандыре, она приобретает неповторимый вкус и аромат, благодаря обжигающему огню и глиняной посуде. Мясо становится нежным, сочным и имеет легкую дымку. Овощи приобретают особый аромат и сохраняют свою сочность.

Самым популярным блюдом, которое готовится в тандыре, является тандыр-кеbab. Это блюдо состоит из маринованного мяса и овощей, которые нанизываются на шпажки и запекаются в глиняном сосуде. Приготовление тандыр-кеbaba – это настоящее искусство, требующее определенных навыков и времени. Однако, результат стоит всех усилий.

Мангал – классика гриля на востоке

Еще одним популярный способ гриля на востоке является использование мангала. Мангал – это открытый металлический шампур с решеткой, который устанавливается над огнем. Восточные шашлыки, гриль и кебаб – все это можно приготовить на мангале.

Восточные шашлыки отличаются от европейских своей оригинальностью. Они готовятся из разных видов мяса – баранины, говядины, курятины, а также морепродуктов. Мясо маринуется в специальных соусах, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Шашлыки запекаются на мангале до готовности и подаются с соусами и овощами.

Кроме шашлыков, на мангале можно приготовить и другие блюда. Например, овощи и морепродукты можно запекать на гриле с применением разных специй и масел. Также часто на мангале готовят лепешки и пироги.

Страсть к огню: гриль в узбекской кухне

Узбекистан – страна, где гриль-техника занимает особое место в кулинарии. Узбекские люди обожают барбекю и приготовление шашлыков на открытом огне. Особенно популярным является приготовление плова на открытом огне.

Узбекский плов – это национальное блюдо, приготовление которого сопровождается множеством традиций и ритуалов. Плов готовится на гриле или на открытом огне в больших медных или чугунных казанах с толстым дном. Овощи, рис, мясо и специи готовятся на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы каждый ингредиент насытился ароматом и вкусом.

Узбекский плов является одним из самых популярных и изысканных блюд на востоке. Он имеет неповторимый аромат и вкус, который достигается благодаря гриль-технике.

Заключение

Гриль-техника на востоке – это не просто способ приготовления пищи, а настоящее искусство, которое разрабатывалось многие столетия. Каждая восточная страна имеет свои традиции приготовления блюд на гриле, которые передаются из поколения в поколение. Восточная кухня богата разнообразием гриль-техники и блюд, которые подарят неповторимый вкус и аромат любому гурману.