Что такое нори в роллах и суши?

Японские блюда считаются самыми сбалансированными по калорийности, содержанию основных питательных веществ, а также микро- и макроэлементов, витаминов. Недаром японцы – рекордсмены по долголетию.

В России также с недавних пор стали очень популярны такие блюда японской кухни, как суши и их разновидность — роллы. Разбираясь в разнообразии видов суши, многие хотят узнать, какие бывают начинки и что такое нори в роллах и суши.

Так из чего делают нори? Для оборачивания начинки роллов, чтобы она не рассыпалась, используют, спрессованные в тонкий лист, морские съедобные водоросли, по-японски это и есть нори. Чаще их размельчают, спрессовывают и сушат, но вкуснее они в запеченном виде.

Для приготовления обертки для роллов используют разновидность красной водоросли рода Порфира. Раньше японцы делали нори из выброшенных на берег водорослей во время шторма. В настоящее время морские водоросли активно выращивают на фермах, что облегчает сбор и контроль за качеством.

Чем же полезны листы нори?

Интересно, что в составе нори содержатся такие полезные вещества, как:

• белок в легкоусвояемой форме;
  
• железо;
  
• йод;
  
• цинк;
  
• марганец;
  
• медь;
  
• фосфор;
  
• витамины группы В;
  
• витамин А;
  
• витамин С;
  
• антиоксиданты.
  

Все эти вещества незаменимы для нормального функционирования человеческого организма. Нори широко добавляют и в другие блюда, помимо суши: в супы, каши, омлеты, едят в форме чипсов. Классический состав роллов — нори, рис и рыба. Нори используют для основных видов и роллов, таких как Филадельфия, Калифорния, вегетарианские роллы с овощами — огурцом, морковью, авокадо, роллы с угрем и креветками, тунцом или крабовым мясом.

Особенно подходят блюда с нори для веганов, вегетарианцев и сыроедов за счет отсутствия продуктов животного происхождения и низкой калорийности.

Можно заказать роллы в Симферополе на дом с доставкой, поскольку здесь хорошо развита сеть популярных ресторанов японской кухни.