Восточная кухня славится своими разнообразными и ароматными блюдами, которые завораживают своими вкусовыми качествами. Одно из наиболее известных традиционных блюд, которым гордятся жители Туркменистана, является духовой плов. Это настоящий шедевр, объединяющий в себе все вкусы и ароматы восточной кухни.
История и происхождение духового плова
Духовой плов – это вековая традиция, которая передается из поколения в поколение у туркменского народа. Его история насчитывает несколько веков и находится в истоке формирования национальной кухни Туркменистана. Изначально плов готовили в больших глиняных горшках, которые укладывали в горячую печь, что обеспечивало равномерное пропекание каждого слоя.
В современной интерпретации приготовления духового плова используют специальную печь – тандыр. Это особое устройство, которое обеспечивает оптимальный тепловой режим для готовки. Духовой плов готовится по строго заданному рецепту, который неизменен на протяжении многих лет.
Компоненты и особенности приготовления
Духовой плов является настоящим творением кулинарного искусства. Его составляют основные компоненты: рис, мясо (чаще всего баранина), морковь, лук, перец, томатная паста, а также специи и зелень. Готовить плов следует в специальном чугунном казане, что позволяет равномерно распределить тепло и сохранить все ароматы и вкусы каждого ингредиента.
Готовка духового плова является особой церемонией. Каждый шаг приготовления выполняется с особым вниманием и требует времени и терпения. Мясо тщательно обрабатывается специями, чтобы придать ему особый вкус, а морковь и лук обжариваются до золотистого цвета для достижения мягкости и аромата. После этого в казан добавляется рис, заправленный томатной пастой и специями. Все ингредиенты перемешиваются и тушатся в тандыре до полной готовности.
Духовой плов подается на стол особым способом – в виде большой горы, на вершине которой располагается сочное мясо и ароматные овощи. Каждый ингредиент замечательно сочетается друг с другом, создавая неповторимое восхищение с первого же куска.
Заключение
Духовой плов – это настоящий шедевр восточной кухни. Богатый вкус, неповторимый аромат и традиционный способ приготовления делают это блюдо поистине уникальным. Обязательно попробуйте духовой плов, чтобы ощутить на себе всю волшебство восточной кухни и насладиться великолепными вкусами и ароматами этого блюда.
Похожие записи:
Плов башкырский – вкусное башкирское блюдо из риса и мяса 
Плов – восточное блюдо, традиционное для многих народов 
Шаурма – блюдо из жареного мяса, овощей и соусов, завернутое в питу 
Шабу-шабу – японское блюдо, состоящее из кусочков мяса и овощей, которые кипятятся в горячем фондю 
Суши – японское блюдо из риса с морскими продуктами и овощами, завернутое в водоросль 
Цуи – казахское блюдо из тощего коровьего мяса, натертого на терке Пелмень – традиционное восточное блюдо из нескольких видов мяса, завернутое в тонкое тесто 
Шуужа – монгольское блюдо из кусочков мяса, обжаренных на сковороде Тандыр-самса – традиционное узбекское блюдо из тонкого слоенного теста с начинкой из мяса и специй 
Самалы-тамалы – казахское блюдо из слоев теста, мяса, лука и жира Самса — классическое восточное блюдо Шурпа – суп из кусочков мяса с овощами и специями 
Разнообразие маринованных овощей на восточной кухне 
Шашлык – кусочки мяса, замаринованные и обжаренные на шампурах Чебуреки – пирожки с начинкой из мяса, картофеля и лука 
Кебаб – шашлык из мяса, обжаренный на углях или гриле