Ашурба – традиционное туркменское блюдо из кусочков мяса с овощами и специями

Ашурба – это одно из самых распространенных и популярных блюд в туркменской кухне. Это суп из кусочков мяса с овощами и специями. Ашурба готовится в больших котлах на открытом огне и подается горячей. Это традиционное блюдо, которое часто готовят на праздничные мероприятия и семейные ужины. Ашурба является символом гостеприимства и туркменской гастрономической культуры.

История и традиции

Ашурба имеет древнюю историю, связанную с кочевым образом жизни туркмен. Это блюдо изначально готовилось на открытом огне в больших котлах, что позволяло приготовить его для большого количества гостей. Ашурба широко распространена во всех регионах Туркменистана и является непременной составляющей праздничных столов.

Традиционно, приготовление ашурбы занимает много времени и включает в себя несколько этапов. Сначала мясо тушат в котле с водой, затем добавляют нарезанные овощи, такие как морковь, картофель, лук и помидоры. Затем в суп добавляются различные специи, такие как куркума, паприка, черный перец и травы.

Ашурба подается горячей, обычно в глиняных горшочках. Вместе с ними подают хлеб и свежие зелень. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, сочетающимся с нежным мясом и сочными овощами.

Рецепт приготовления ашурбы

Список ингредиентов:

1. 500 граммов говядины;
2. 2 литра воды;
3. 2 моркови;
4. 2 картофелины;
5. 1 большой лук;
6. 2 помидора;
7. 2 столовые ложки масла;
8. 1 чайная ложка куркумы;
9. 1 чайная ложка паприки;
10. соль, черный перец по вкусу;
11. свежая зелень для подачи.

Инструкции по приготовлению:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле до румяности.
2. Переложите мясо в котелок и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около 1 часа.
3. Очистите и нарежьте морковь, картофель, лук и помидоры.
4. Добавьте овощи к мясу и варите еще около 30 минут до готовности овощей.
5. Добавьте куркуму, паприку, соль и черный перец по вкусу.
6. Перемешайте и варите еще 5 минут.
7. Подайте горячую ашурбу в глиняных горшочках, украшенную свежей зеленью.

Заключение

Ашурба – это настоящая изюминка в восточной кухне. Это блюдо сочетает в себе мясо, овощи и ароматные специи, создавая неповторимый вкус. Готовить ашурбу – значит погрузиться в традиционную кулинарную культуру Туркменистана и насладиться настоящим восточным гостеприимством.

Похожие записи:

Лапша по-восточному – традиционное блюдо из тонкой лапши с мясом, овощами и специями Шурпа – суп из кусочков мяса с овощами и специями Шуужа – монгольское блюдо из кусочков мяса, обжаренных на сковороде Духовой плов – туркменское блюдо из риса, мяса и овощей, тушенное в печи Лагман – горячий суп с мясом, овощами и лапшой Шабу-шабу – японское блюдо, состоящее из кусочков мяса и овощей, которые кипятятся в горячем фондю Борщ – традиционный украинский суп с свеклой, мясом и овощами Техника приготовления жареного риса с овощами: секреты восточной кухни Пелмень – традиционное восточное блюдо из нескольких видов мяса, завернутое в тонкое тесто Тандыр-самса – традиционное узбекское блюдо из тонкого слоенного теста с начинкой из мяса и специй Шаурма – блюдо из жареного мяса, овощей и соусов, завернутое в питу Плов башкырский – вкусное башкирское блюдо из риса и мяса Долма — изысканное блюдо восточной кухни Плов – восточное блюдо, традиционное для многих народов Удон – японское блюдо из толстой лапши с соусом и начинкой Манты – паровые домашние пельмени с начинкой из мяса и лука